X'mas Menu 2019

Le Lapin Vert
    〜Menu du Dîner de Noël   2019〜  

 (クリスマス特別ディナーメニュー2019)

期間:2018年12月20日(金)〜24日(火)   

 ※なお上記期間は、すべてクリスマスディナーのコース予約のみの営業とさせていただきます。


〜 Menu 〜

<Amuse Bouche /  アミューズブッシュ>

Tartare de coquille saint-jacquets au Vinaigre de Xérès

帆立貝のタルタル シェリーヴィネガー風味


<Apéritif Froid / 冷製前菜>

Gateau de foie gras d’oie à la poire

フォアグラのテリーヌ ガトー仕立て


<Apéritif Chaud / 温製前菜>

Rôti de Caille, Sauce Poivre vert 

鶉 (ウズラ) ロースト
グリーンペッパーのソースを添えて


<Poisson / 魚料理>

Paupiette de Turbot et “AMAEBI” à la truffe

Sauce américaine de “AMAEBI”

avec mi-cuite de crabe “TARABA” et Oursins

平目と甘海老のポーピエット トリュフ風味
ソース・アメリケーヌ
ウニとタラバ蟹を添えて


<Viande / 肉料理>

Chevreuil de “CHINZEI” Poêler et Terrine

avec champignons variés

九州産天然鹿ロースのポワレ
鹿モモ肉のテリーヌ
シャンピニオンバリエとともに


<Fromage / フロマージュ>

Sélection de fromage affinés de France

フランス産 熟成フロマージュ


<Dessert>

Sorbet aux fruits avec pâtisserie

自家製ソルベ パイ菓子を添えて


Baguette

バゲット


Café

カフェ



                                                                                                                     フルコース     …¥9,000 (税別)




○仕入れ状況などにより内容が変更になる場合ございますのでご了承ください。